Yoyo
Foto de la receta
Historia

Esta receta se presenta con el sabor de una pequeña torta de plátano. Hereda su nombre del juguete tradicional que cuenta con dos discos y un pabilo, tal vez por contar igualmente con dos partes (las tajadas de plátano) unidas por un centro más delgado y filamentoso (que forma el queso al derretirse con el calor de la fritura». Mientras más pequeñas sean las tajadas, más redondeada será su forma y más cercano su parecido al juguete. En algunas regiones se le conoce también como patacones rellenos.

Ingredientes

Ingredientes- para 10 porciones

  • 400 gramos de queso blanco semiduro
  • 20 tajadas fritas de plátano maduro
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • ½ litro de aceite de maíz
  • Papel absorbente
Preparación
  1. Se corta el queso en rectángulos de 1 cm de espesor y tan largos y anchos como se hayan hecho las tajadas.
  2. Se hacen sándwiches de tajadas y queso: se coloca una rebanada de queso entre dos tajadas de plátano y se atraviesa todo con un palillo de madera para mantener las piezas unidas.
  3. En un recipiente, se baten los huevos con un tenedor y se añade leche. Gradualmente se le agrega el azúcar y la harina, hasta lograr una mezcla cremosa y uniforme.
  4. Se sumergen y recubren los "sándwiches” con esta mezcla.
  5. Se ponen inmediatamente en aceite caliente y se fríen a fuego alto hasta que doren por todas partes.
  6. Se retiran del fuego, se escurren sobre papel absorbente y se les quitan los palillos antes de servir.