Cascos de Guayaba
Foto de la receta
Historia

Aunque se considera que es parte de la dulceria criolla Venezolana, este postre se prepara tanto en cuba, Panama y Colombia. Por lo tanto no se define con esactitud cual es su origen.

Ingredientes

Entre 10 o 12 porciones:

Insumos:

  • 2 kg de guayaba madura,
  • ½ kg de azúcar blanca,
  • 1 ramita de canela agua C/N,
  • 250 grs de queso crema,
  • Hojas de Hierba Buena Fresca.
Preparación

Preparación:

  • a. Pele las guayabas procurando que al retirar la cáscara conserve sin dañar la masa del fruto (casco). Corte cada guayaba a la mitad y retire las semillas y pulpa interior con una cucharita.
  • b. La pulpa de guayaba resérvela, puede elaborar con ella un delicioso jugo.
  • c. Limpie bien cada casco y colóquelos en una olla.
  • d. Cúbralos con agua y coloque a fuego medio hasta que comiencen a hervir.
  • e. Adicione el azúcar y la canela, continúe la cocción a fuego medio. Remueva con cuchara de madera a intervalos para evitar que se pegue a la olla.
  • f. Cuando los cascos estén blandos y el almíbar en el punto deseado, retírelos del fuego.
  • g. Lleve a refrigeración y a la hora de servir puede acompañarlo con una cucharadita de queso crema dentro de cada casco coronado con una hoja de hierba buena fresca.