Quiche Lorraine
Foto de la receta
Historia

La receta original nació en la región de Lorena, en el noroeste de Francia. De ahí su nombre: 'Quiche Lorraine'. Su preparación es a base de huevos batidos y crema de leche, mezclada con verduras cortadas y añadiéndole jamón o bacon.

Ingredientes

200 grs. De tocineta entera.

  • 250 grs. De harina T/U..
  • 125 grs. De margarina.
  • 5 huevos.
  • 300 CC de crema de leche
  • 3 cdas de agua helada
  • 1 pizca de nuez moscada. Pimienta
  • Sal
Preparación

Elaborar una masa quebrada, forrar un molde circular llevar al horno y cocinar por 15 minutos, seguidamente cortar la tocineta en cubos y desalar mediante un escaldado de 5 minutos, saltear en margarina escurrir y mezclar con 4 huevos batidos y la crema de leche espesa dar un toque de pimienta recién molida sal y un toque de nuez moscada, vaciar en la base y hornear por 30 minutos a 200 ºC.