RatatouilleConsiste en guisar tomate, ajo, pimiento morrón, cebolla, calabacín y berenjena en proporciones variables y cortados en trozos, en aceite de oliva.
Papas RusticasSon como papas fritas al horno, muy crujientes y sabrosas además de más sanas ya que se elaboran con poco aceite.
Arroz ChinoEl arroz frito es un plato de arroz cocido que se ha salteado en un wok o una sartén y generalmente se mezcla con otros ingredientes como huevos, verduras, mariscos o carne.
GalantinaGalantine (galantán) es, en Francia, un plato de carnes, especialmente de aves deshuesadas, rellenas con ingredientes molidos, aliñados y ligados (farsas).
Puré de PapasEl puré de patatas o papas es un plato elaborado con patatas cocidas y molidas, así como otros ingredientes.
Cascos de Parchita"Los cascos de parchita son como la más tierna y deliciosa expresión de amor, suaves, dulces, si se acompañan con un poco de queso crema y se bañan en su almíbar, resultarán inolvidables.
Pescado al PapilloteVamos a preparar una receta sencilla y súper rápida: pescado en papillote. Aquellos que gusten de este tipo de alimento seguramente la encontrarán deliciosa.
Pay de LimónLa tarta o pay de limón es una tarta formada por una base de masa quebrada u hojaldre que se rellena con crema de limón.
Filet Mignon en salsa de Vino tintoEl fillet mignon responde a los filetes que se cortan de la punta estrecha del solomillo. Está considerado por muchos como el filete más elegante de todos.
Vegetales SalteadosEl salteado es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa o aceite en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta.
Torta de YucaTorta a base de yuca aderezada con queso llanero, con costra de caramelo. Libre de gluten muy apetitosa.
Arroz a la Marinera o Paella MarineraSe trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.
Tostadas de Pan con Orégano y PerejilDeliciosas rebanadas de pan tostado aderezadas con orégano y perejil. Una sensación crujiente que acompaña las comidas.
Negro en CamisaDegustar este postre venezolano es dejarse llevar por su magia, por la pasión que desborda el majestuoso bizcocho de chocolate, bañado en su delicadamente crema inglesa, fina y sutil.
Pastas Frescas al HuevoPasta fresca, una de las exquisiteces culinarias a nivel mundial. Acompañadas con una buena salsa no hay nadie que se pueda resistir a su encanto.
Ravioles de Espinaca con RequesónRavioli es el nombre común de los llamados raviolis, la pasta doblegada que suele rellenarse con diferentes rellenos que resultan ser una delicia para el paladar.
Cascos de GuayabaExquisito postre a base de guayabas en almíbar, puede acompañarse con crema de leche, queso crema o helado de vainilla.
Callos a la AndaluzaLos callos a la andaluza también conocidos como Menudo Gitano, son hechos a base de callos (tripas de animales). Suelen prepararse con garbanzos y por esto también se denominan “Callos con Garbanzo”
Torta BejaranaLa torta Bejarana, es una obra maestra, receta original de estas hermanas que causó sensación en la alta sociedad en la Caracas colonial.
Tortilla EspañolaLa tortilla española o tortilla de patata, es uno de los bocados más populares del Mundo.
Chicha de ArrozCremosa, nutritiva e irresistible. La chicha es una bebida típica de origen venezolano, elaborada a base de arroz y lácteos, que se toma a cualquier hora del día.
Torta Bizcocho Básico¿Existirá alguien que nunca se haya comido un pedazo de pastel? No lo creo. Está presente en cualquier evento, reunión, cumpleaños, boda, etc.
Tortilla de MaizUna tortilla de maíz es un alimento hecho con maíz nixtamalizado de forma circular y aplanado. Es una preparación de origen precolombino.
Guacamole Es una preparación clásica de la cocina mexicana; es una salsa cuya base principal es el aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América como acompañante de diversas comidas.
Pico GalloPara los tacos, las tostadas o la botana, la salsa cruda o mejor conocida como SALSA PICO DE GALLO, es un tesoro mexicano que nos encanta y no podemos resistirnos a ella.
Frijoles RefritosLos frijoles refritos, molidos, colados, volteados o licuados son una guarnición típica en México y Centroamérica.
Tacos MexicanosUn taco es una preparación mexicana que en su forma estándar consiste en una tortilla enrollada que contiene algún alimento encima y algún tipo de sala.
PozoleEl pozole es un plato que consiste una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle.
Costillas de Cordero al HornoEste plato suele prepararse con costillas de cerdo, aunque cualquier carne grasa acepta este tipo de preparación. El grado de picante se deja para que cada cual lo prepare a sus gusto.
Tartaletas de plátano verde con GambasExquisito mangar a base de plátanos verdes fritos en forma de canasta, relleno con guiso de gambas
CongríEl congrí o moros y cristianos, como también se le conoce a este plato muy popular en la gastronomía cubana,
Flan de la HabanaSin duda el flan cubano es más que un plato delicioso que se ha convertido en tradición.
Sancocho DominicanoEl sancocho dominicano es una sopa integrada por carnes, tubérculos, verduras y condimentos que se mezclan para formar un espeso caldo.
La Bandera DominicanaLa conexión entre la bandera y la comida básica diaria representa para los dominicanos una parte central de la identidad cultural
Pudín de Pan DominicanoUn postre delicioso con una gran combinación de especias, perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él.
Corvina al Horno PanameñoLa tradicional receta de corvina. Un plato perfecto para compartir con la familia los fines de semana. Si el pescado te apasiona, atrévete a preparar esta deliciosa elaboración.
Arroz con Coco PanameñoEste plato es típico de las costas caribeñas de panamá, actualmente se prepara en toda panamá debido a su exquisito sabor y fácil preparación, ideal para ser acompañado con pescado frito o mariscos.
Bandeja Paisa ColombianaCaracterística fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos.
Ajiaco ColombianoSi hay una comida que nos gusta a todos es el ajiaco, una sopa tradicional que podría definirse como un plato nacional.
Pan de Queso BrasileroEl Pão de queijo es un bocadillo delicioso muy típico en Brasil. Se trata de un pequeño bollo horneado relleno de queso de origen inicialmente europeo.
Feijoada BrasileñaEs uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional), de la gastronomía de Portugal y también muy común en Mozambique y Angola.
Espetadas De Res Con Piña Y Pimientos. BrasilLas espetadas o espadas brasileñas, trozos de carne intercaladas con piña y pimentón. Aderezadas y asadas a la parrilla.
Brigadeiros de chocolate BrasilEstá presente en innumerables ocasiones: desde fiestas para infantes, llegando a ser más esperado que el pastel,
Locro de Trigo ArgentinoEste plato tradicional de la gastronomía del país más austral, se ha transformado en uno de los más ricos y esperados de las fechas patrias Argentinas.
Matambre a la Criolla ArgentinaEl matambre proviene de las palabras matar y hambre, es un plato popular en argentina y se prepara con carne de entre el cuero y las costillas
Parrillada ArgentinaLos argentinos se han caracterizado por la calidad de sus carnes y la calidad en la preparación de las mismas. La parrilla argentina por su parte es un plato con reconocimiento internacional,
El chupe de camarones PerúEl chupe de camarones representa la perfecta combinación de dos culturas, la indígena y la española.
Causa Limeña de AtúnEste plato y/o entrada típico del Perú es muy conocido a nivel internacional y muy solicitado por turistas nacionales y extranjeros
Ceviche de Pescado Peruano Es un plato consistente en carne marinada de pescado, mariscos o ambos, en aliños cítricos.
Leche Asada PeruanaLa textura de la leche asada es suave y cremosa. Tiene como característica ésta cubierta dorada.
Tortilla De Guisantes Verdes ChileEn Chile, se le llama tortilla pero existe la denominación de tortilla chilena de guisantes.
Empanada ChilenaLa empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre.
Plateada ChilenaEsta preparación chilena es la vedette de la mayoría de los restaurantes de cocina nacional.
Pebre ChilenoEl pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno
Pan de Pascua ChilenoEl pan de Pascua es un alimento que consta de una masa dulce, parecida a un bizcocho, de color oscuro, con jengibre y miel de abeja, a la cual se agrega fruta cristalizada
Ceviche EcuatorianoEl ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. El ceviche, también conocido como cebiche, es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa.
Ceviche PanameñoEl panameño degusta este tentempié en cualquier momento, sin importar si es de camarón, corvina o langostino.
Consomé de pollo con quenellesEspecialidad de la cocina francesa, se elabora un caldo clarificado y quenelles. Una típica entrada de la cocina gala.
Filete De Salmón Con Escamas De PapasEspecialidad de la nueva cocina francesa, presentando un filete de pescado con papas que presumen ser escamas.
Puré Tres TexturasGuarnición de pure de tres texturas, elaborados con Zanahoria, Remolacha y Coliflor. De la cocina francesa.
Suspiros de Merengue FrancésEl merengue, suspiro o meringue es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas
Terrina de Pollo y VegetalesTerrina, del francés “terrine”, es un recipiente de barro, de cerámica o de hierro esmaltado, dentro del cual se ponen alimentos para su cocción y conservación.
Fresas en Coulis de FresaLos coulis son salsas ligeras obtenidas a partir de frutas y verduras. Su forma de preparación es muy variada.
Huevos en AspiccEl Áspic se podría definir como una gelatina moldeada hecha a partir de un caldo que guarda en su interior distintos alimentos
Magret De Pato Con Zanahorias a la VichyEs un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado.
Pechuga de Pollo Rellena en Salsa RouilleConsiste en pechuga de pollo rellena, napada con salsa Rouille
Tostada FrancesaLas tostadas francesas es un plato muy sencillo de preparar y probablemente debido a ello su origen no está claro
Sopa de CebollasLa sopa de cebolla francesa es la combinación perfecta de todo lo maravilloso del mundo.
Ensalada de Pollo con semillas de SésamoExcelente ensalada primaveral con proteína de pollo aderezada con semillas de sésamo, muy sana y estupenda entrada
Lomo de cerdo al horno relleno de mielEsta es una de las 1000 mil formas en la que podemos preparar el cerdo, a un estilo refinado con la elegancia de la cocina francesa
Coulant de chocolateUn bizcocho que, al partirlo provocamos una erupción de chocolate derretido… Absolutamente irresistible a los sentidos.
Crema San GermanLa crema San German o crema de guisantes es de fácil elaboración,bonito color verde y agradable sabor. Servir como primer plato en comida o cena.
Trucha MeuniereMeunière (también salsa Meunière) se suele referir por igual a una técnica culinaria y a una salsa.
Papas al RoquefortLas patatas al horno con roquefort son una opción diferente y elegante de disfrutar de un queso tan especial. Esta receta de patatas horneadas es muy fácil.
Paris –Brest Relleno De Crema PasteleraEl Paris-Brest es una corona de masa igual a la confeccionada para hacer los profiteroles, está rellena de crema de manteca y café o praliné.
Ensalada de NiçoiseLa ensalada de Niçoise, a veces también denominada Salade Niçoise o insalata nizzarda, es un tipo de ensalada famosa en todo el mundo que proviene de la región Cote D'Azur de Francia.
CrepesUna crepa es la mejor opción si quieres comer algo ligero para entretener el hambre y no perderte del plato fuerte.
Crêpes SuzetteCrêpe dulce, rellena con mantequilla Suzette, una mezcla de mantequilla, azúcar, zumo exprimido de mandarina o naranja, y triple sec de naranja.
Bifes de lomo a la provenzal Exquisito corte de lomo aderezado con hiervas y mostaza. Napado en su salsa.
Patatas a la parisienDependiendo de qué carne o pescado sean, podríamos poner unas patatas panaderas o estas patatas a la parisienne.
Mousse de chocolateLa textura diferencial de la mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.
Paella ValencianaLa paella es sin duda uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española, en especial de la valenciana.
Crema CatalanaConocida también como crema quemada o, en Cataluña, simplemente crema) es un postre muy típico de la cocina catalana, y de la cocina europea en general.
GranizadoGranizado: bebida dulce, que se toma helada. Se prepara con café y jugo de naranja o limón, con hielo machacado.
Sauerkraut ChucrutComida típica de Alsacia, de Alemania y de Polonia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera).
Salsa AlemanaSi a una velouté de ternera le añadimos una liga de nata y yema de huevo, y la condimentamos con sal, pimienta, y unas gotas de zumo de limón, tenemos una salsa alemana.
Selva NegraLa pasta, tarta o torta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte) es una tarta típica de la cocina de Baden y uno de los dulces más preciados en la cocina alemana.
Tabule o TabboulehEl tabule o tabbouleh es una ensalada de origen arabe que resulta deliciosa y además es un plato muy refrescante.
KaftaLa Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne cortada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.
Pescado en Salsa Tahini Esta receta está decorada con una de las salsas más deliciosas y celebres de la cocina sirio-libanesa tradicional
Pan PitaEl pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el área del Mediterráneo
KatayefEs un postre árabe comúnmente servido durante el mes de Ramadán , una especie de bola de masa dulcerellena de crema o nueces. Se puede describir como panqueque doblado.
Batido de Yogur y PiñaExquisita bebida refrescante ideal en épocas calurosas y muy nutritiva y digestiva
Huevos a la Benedictina en salsa holandesaHuevos benedictinos, son un plato que consiste en dos tostada, u otros tipos de panes, generalmente cubiertos con jamón cocido, panceta o pastrami, huevos escalfados y la muy popular salsa holandesa.
Puding del Desempleado Pudin para desempleados es un tipo de postre típico quebequense, canada creado durante la crisis económica de 1929.
Garam MasalaEl garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala en hindi es “especia caliente”: masala = especia, garam = caliente/picante.
Torticas de Papa Sabzi tikki con Chutney de TomateSabzi tikki es el nombre original de esta receta de la cocina hindú.
Pollo TandooriPollo tandoori. Es un plato indio cuya base es el pollo asado y es considerado muy sabroso. El pollo es marinado en yogurt y sazonado con tandoori masala (especias).
Arroz AromatizadoEsta receta os puede servir como base para elaborar diferentes platos, se trata de un arroz que sirve para acompañar diferentes carnes y pescados.
Pan NaanEl naan es un suave y terso pan tradicionalmente horneado en un horno de barro llamado tandur.
LassiEl lassi es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur. Es popular en dicho país, aunque tuvo su origen en el Punyab.
Caldo VerdeEl caldo verde es uno de los platos nacionales de Portugal, y muy apreciado en la cocina portuguesa (sobre todo en la antigua provincia del Minho).
FrancesiñaFrancesiña o francesinha es un tipo de sándwich típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de la ciudad de Oporto; su ciudad de origen.
Torta de VianaEn la rica y vasta pastelería de Viana do Castelo, destaca este pastel, de origen convento, muy apreciado en toda la región y una de las famosas recetas de Portugal.
SangríaSangría es el nombre que se le da a una bebida proveniente de España que resulta de mezclar vino tinto con fruta y zumos de frutas, brandy, agua de soda y especias (entre ellas ramitas de canela).
Papas FritasLas papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las papas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones.
Cornish PastyEsta especie de empanada rellena de carne y verdura es un receta británica conocida mundialmente como Classic Cornish Pasty, un pastel que fue inventado en Cornwall, al sur-este de Inglaterra.
Fish and ChipsDurante generaciones, el pescado rebozado y crujiente y las patatas fritas y calientes han alimentado a millones de personas.
CustardCustard o La natilla es una variedad de preparaciones culinarias a base de leche o crema cocinada con yema de huevo para espesarla, y a veces también harina , almidón de maíz o gelatina .
Ensalada RusaMuchos la conocen como ensalada rusa, pero algunos todavía la llaman por su nombre original: ensalada Olivier.
Filete Stroganoff De Ternera Con FettuccineLa ternera Strógonoff (lo correcto es Stroganov y no Strogonoff, que es una adaptación francesa del apellido Stroganov, en ruso) es un plato de filete de ternera cortado en tiras no muy gruesas.
KaipiroskaSu nombre deriva del de la caipiriña tradicional, de la que sólo se diferencia por la sustitución de cachaza por vodka. Se sirve con hielo picado, y se bebe con pajita.
Alitas de Pollo BarbecueveLas buffalo wings se denominan así a causa de su ciudad de origen: Buffalo, Nueva York.
Salsa BarbecueEs una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne o para otros usos.
Clud Houseestupendo sándwich de tres pisos que se corta en cuartos y se presenta formando una cruz o alineando las porciones para mostrar un sándwich
HamburguesaUna hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
Hot DogEl perrito caliente es un alimento en forma de bocadillo que se genera con la combinación de una salchicha del tipo salchicha de Frankfurt o vienesa (wiener) hervida o frita servida en un pan.
Ensalada ColeslawColeslaw o cole slaw (traducido al español como Ensalada de col) es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina, y acompañada de zanahoria igualmente troceada.
Asado NegroAsado negro, un plato con alma y corazón caraqueño. Su preparación se realiza con la pieza llamada redondo de res o muchacho.
Corbullón de MeroEl corbullón de mero es un plato mestizo. Llegó a nuestro territorio con la inmigración corsa de comienzos del siglo XIX
Pastel de Chucho MargariteñoLos contrastes de texturas y sabores son muy populares en los pasteles venezolanos, La combinación dulce-salado se evidencia rápidamente en los ingredientes del pastel de chucho
Lebranche AsadoCon esta receta se introducen dos técnicas sencillas pero imprescindibles para preservar al máximo el sabor original de una carne: el sellado y la cocción a la plancha o a la parrilla.
Melao de PapelónEl melao de papelón es una salsa almibarada producto de mezclar agua con papelón también conocido como piloncillo panela, raspadura, rapadura, atado dulce, chancaca, empanizado o panocha.
Pargo Relleno en Hojas de PlátanoA diferencia del que se encuentra en el Mediterráneo, este pez es especialmente suave y gustoso en las costas venezolanas, probablemente por la alta salinidad del mar Caribe.
Calamares RebosadosNo es ningún secreto que esta receta no es particularmente venezolana, pero sin duda se trata de la manera más popular en el país de preparar los calamares.
Pasta con GuacucoLa pasta es un alimento fundamental en la dieta del venezolano. No son pocas las intervenciones creativas de la sazón y los ingredientes criollos en la preparación de sus salsas.
Mariscos en Salsa MargariteñaAunque en el plato criollo puede utilizarse cualquier tipo de tomate, el más adecuado es el Margariteño, caracterizado por su gran tamaño y dulce sabor.
Langostinos en Salsa de Ají DulceEsta receta muestra cómo obtener una salsa deliciosa y sencilla con dos ingredientes propios de nuestro país: el pimentón y el ají dulce.
Consomé de PescadoLa sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras.
Bisque de MariscosDentro de la brillante y enriquecedora cocina francesa encontramos elaboraciones tan exquisitas como el bisque.
Caldo de ChipichipiEl chipi chipi es un molusco delicioso de colores diversos y vistosos con el que se preparan varios platillos, aunque por lo general se consume en forma de caldo.
Camarones en VinagretaEste platillo consiste en la combinación de camarones con tomate, pepino, cebolla, chile y más ingredientes (que irá descubriendo).
Vuelve a la VidaEn todas las costas venezolanas es casi una religión que pase un vendedor ofreciendo el famoso “rompe colchón, Siete potencias, vuelve a la vida”
Ensalada de Muchacho RedondoLa ensalada de muchacho redondo es una propuesta contemporánea en el aprovechamiento inteligente de sobras de -el asado negro.
Pernil de Cerdo al HornoEI origen de este plato, indispensable en nuestra mesa navideña, se remonta a la época de la Colonia. Inicialmente se conoció con el nombre de pernil tovareño
El ChorizoEs un embutido crudo que se prepara a base de carne de res, cerdo, o ambas. Su sabor es intenso y por lo general algo picante.
Hígado EncebolladoEI hígado de res es la víscera más popular en Venezuela, valorada además por sus amplias cualidades alimenticias.
Conejo en CocoEn la gastronomía zuliana, particularmente en la maracaibera, la leche de coco es fundamental.
Tacarí de ChivoEI origen de este plato es hindú y llegó a Venezuela desde Trinidad, por el norte de Sucre.
Consomé de Lagarto con HuesoLos consomés de carnes son esenciales para elaborar salsas gustosas o arroces, El de ternera es uno de los fondos más preciados
Vuelve a Vida de ResExquisito caldo de res, muy sustancioso en nutrientes y muy popular entre los amantes de la carne.
Pebre de PolloNada más tradicional que un pollo guisado. Entre las innumerables maneras de preparar aves en salsa, el pebre es una de las más populares en la región central del país.
Pate de Hígados de PolloEntre los múltiples platos e ingredientes galos que se introdujeron a finales del siglo MX se encuentra el paté, que según la receta originaria se hace con hígados de ganso
Pollo al HornoPara obtener un pollo al horno jugoso y crujiente sólo hace falta conocer un secreto: la temperatura correcta.
Gallina RellenaEsta receta tiene dos referencias directas en la cocina venezolana: la gallina rellena, propia del estado Táchira, y la galantina de gallina.
Espirales de Pavo con Higos al RonCon esta receta se presenta una peculiar y vistosa manera de preparar el pavo: el enrollado.
Codornices al Horno con ChampiñonesEn esta receta se presentan las codornices cocidas con ingredientes que permiten obtener un plato de sabores intensos.
Guisado de PatoEl pato se usa en muchos platos de todo el mundo. En la mayoría se asa durante al menos parte del proceso de cocción para hacer que la piel quede crujiente.
Fondo de Pollo o Gallina Fondo BlancoLos consomés de aves son parte de los llamados caldos blancos, que por ser los más neutros resultan así mismo los más versátiles.
Caldo de Pichón de PalomaLa sopa pichón de paloma no sólo es nutritivo, y hay algunos beneficios para la salud, puede prevenir una variedad de enfermedades.
Arroz con PolloConocido en la Caracas del siglo XIX como pollo en arroz, éste es un plato principal en el cual el popular cereal trasciende su usual condición de acompañante
Puangol o Quinchonchos GuisadosEl guisado de quinchonchos es muy popular en el territorio venezolano, sobre todo en la época de cosecha cuando algunos los prefieren frescos.
Caraotas NegrasLas caraotas negras han sido tan populares en todas las clases sociales que han llegado a despertar odios y afectos.
Sopa de LentejasLa sopa de lentejas es un plato universal, quizá porque este grano tiene, además de un alto valor nutritivo
Palo a Pique LlaneroEI palo a pique es un preparado que nació a finales del siglo XIX. Se le asocia con Guayana y la región de los Llanos
Arvejas GuisadasLas arvejas o guisantes contienen un alto nivel de fibra, vitaminas y proteínas. Dentro de los platos de nuestro país se les tiene un espacio especial
Ensalada de GarbanzosA este voluminoso grano se suman vegetales rojos y verdes, muy frescos y en cortes pequeños, y un sencillo aderezo de vinagre y aceite de oliva. Es una ensalada de origen árabe.
Torticas de ArrozEsta sencilla y rápida receta es ideal para aprovechar el arroz ya cocinado que ha perdido la frescura o suavidad ser refrigerado
Ensalada de GallinaJunto con la hallaca, el pernil y el pan de jamón, la ensalada de gallina es parte indispensable de la mesa navideña.
Ensalada de RuedasSabores, texturas y colores contrastantes son los que definen esta fresca y popular ensalada. Pocos platos se descubren tan distintos en cada bocado
Mayonesa CaseraLa mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.
Torta de PlátanoMuy popular en los estados Zulia y Trujillo, esta torta constituye la gran receta del plátano: como ocurre pocas veces
Plátano DulceEs una receta sencilla y apetecible que aprovecha la facilidad que tiene el plátano maduro para caramelizarse y la acentúa con melao de papelón.
Plátano al HornoPara esta receta se utiliza el plátano maduro o pasado. Apenas necesita el calor constante del horno para resultar un acompañante ideal de otros preparados.
Bolitas de PlátanoComo si se trataran de unas pequeñas croquetas, las bolitas de plátano resultan un delicado contorno, entrada o pasa paló.
Plátano SancochadoDe textura suave y esponjosa, el plátano sancochado lo único que necesita es agua para su cocción.
Mondongo de ResEl mondongo o mute, es una sopa espesa con aires españoles, de contenidos diversos, y muy sazonado, pero de sabor inigualable.
Sancocho de PescadoLos Sancochos: Se hace con base de res (en algunos sitios, como Barcelona, también se le añade carne de cerdo), de pescado (muy popular en los pueblos de la costa)
Sancocho de GallinaEl hervido de carne ó gallina, se acostumbra a comer en Caracas desde mucho antes del siglo XVIII, se preparaba esta sopa para comer antes del plato fuerte
Crema de AguacateEn esta receta se aprovecha la pulpa suave y aceitosa del aguacate para obtener una crema tersa y fresca. Se sirve fría como el gazpacho andaluz.
Crema de ApioEntre las muchas variedades de cremas, las de vegetales son las preferidas, y la de apio una de las más populares.
TequeñosSu nombre proviene de Los Teques, donde se supone que fue creado en las primeras décadas del siglo xx.
EmpanadasTiene forma de media luna y su masa es firme, arenosa, dorada y crujiente. En algunas ocasiones, es endulzada con un poco de papelón.
Bolitas de CarneLa popularización de los entremeses o pasapalos es relativamente reciente en nuestro país.
Buñuelos de YucaLa yuca representa uno de los más importantes cultivos de las etnias indígenas que comparten la nación venezolana, y es el componente básico de uno de nuestros más originales "panes"
Ciruelas con TocinetaTambién se les conoce como ojo de buey, y son otro clásico entre los pasapalos venezolanos.
SanduchónEI sanduchón siempre ofrece sus sorpresas. Las opciones de relleno son tan diversas como las de cualquier sándwich
Bollos PelonesLos bollos pelones son un plato tradicional y muy popular, tanto por su sencillez como por su riqueza de sabores.
Hallaquitas de ChicharrónFáciles Hallaquitas Aliñadas Venezolanas ¡este plato delicioso es perfecto para cualquier cena de verano, fiesta o parrilla!
La CachapaDe sabor dulzón y suave textura, la cachapa es una tortilla delgada y redondeada, hecha con maíz tierno molido.
BienmesabeCon este nombre, se conoce en España un dulce hecho a base de almíbar, almendra y yemas de huevo.
Torta NegraLa torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños
Jalea de MangoEntre todas las preparaciones dulces que se elaboran con este fruto, la jalea de mango (que puede ser verde o maduro, con resultados algo distintos) es la más criolla.
Huevos ChimbosLo que más sorprende a quienes por primera vez prueban esta almíbarada y esponjosa preparación es saber que su base es yema de huevo batido.
QuesilloSuele decirse que el quesillo es la versión criolla del flan, un postre muy popular en España, y ciertamente, en poco se diferencian las preparaciones de uno y otro
La HallacaEste plato es el alma de la cena navideña y una de las creaciones originales de la cocina venezolana que más placer
Dulce de LechosaAunque cada vez más se incorpora la torta negra, especialmente como merienda para ofrecer a las visitas, el dulce de lechosa sigue siendo en Venezuela, el gran postre tradicional de la Navidad.
Calalú de PariaComo otras comidas propias de Oriente y Guayana, este es un preparado que llegó de la vecina isla de Trinidad.
Ajicero de LecheLos ajiceros criollos son preparaciones picantes para aderezar otros platos, y pueden ser preservados en vinagre, leche, aceite o agua caliente
Ajicero en VinagreLos ajiceros criollos son preparaciones picantes para aderezar otros platos, y pueden ser preservados en vinagre, leche, aceite o agua caliente
Picante de MagueyEste picante es propio de la región andina. Lleva este nombre por su principal ingrediente, el maguey
Mojo IsleñoSe trata de un aderezo que realza el sabor de otros platos. Suele prepararse con hierbas o vegetales molidos (o diminutamente cortados), aceite y vinagre.
Mojo de Cilantro y PerejilSe trata de un aderezo que realza el sabor de otros platos. Suele prepararse con hierbas o vegetales molidos (o diminutamente cortados), aceite y vinagre.
Polvorosa de PolloUn plato típico venezolano al que pocos se resisten. La masa quebradiza de la polvorosa rellena de un guiso de pollo tradicional.
Camarones CreoleUn guiso de camarones que se disfruta en la cocina norteamericana, mezclando diversos ingredientes y especias para reforzar el sabor.
CHEESECAKE DE MORAS Y FRESASPocos son los golosos a los que no les gusta un buen cheesecake o tarta de queso como se diría por estas tierras.
Chuletas De Cerdo Con CamburLa carne de cerdo siempre resulta deliciosa y es más magra de los que imaginamos muchas veces
Chupe De CamaronesUna buena receta de chupe de camarones puede funcionar como primer y segundo plato.
Corona De Langostinos Con Salsa De PerejilEsta receta de Corona de Langostinos es ideal para preparar en verano. Gusta tanto a niños como a mayores y además la puedes dejar hecha con antelación.
Cotufas De Pollo En Salsa AgridulceEsta receta es una completa delicia, es la botana perfecta para compartir con los amigos
Crema De Ajo Porro Desglasada Con Vino TintoLigera y rápida de preparar, la crema de ajoporro se puede servir tibia como entrada en un almuerzo, o caliente y acompañada de tostadas a la hora de la cena.
Ensalada Caprese Al RojoLa ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca
Ensalada PrimaveralLa ensalada de primavera es un símbolo de esta época del año. En ella podemos mezclar todos nuestros sueños, esperanzas y buenas vibraciones.
Galletitas Con EspeciasHoy en día este es un dulce que se puede ver en todos los países del mundo, atendiendo a diferentes sabores y formas. ¿Sabes cuándo se preparó por primera vez?
Fetuccine RostizadoEs un tipo de pasta, una de sus características más importantes es que es un fideo plano elaborado con huevo, agua y harina.
Hamburguesa De OvejoUna hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
Lomo De Cerdo Con Vino Y EspeciasEsta receta de lomo de cerdo asado con hierbas y especias es una delicia que no te dará mucho trabajo en esos días de celebración en los que tienes muchos invitados en casa.
Lomito De Res En Costra De PimientaPrepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de pimienta fácil) en la mesa.