Ensalada de Niçoise
Foto de la receta
Historia

La Ensalada Niçoise (también llamada Nizzarda) es una ensalada típica de la Gastronomía de Francia, concretamente de la región de la Costa Azul (Cote D’Azur) y cuyo origen como su propio nombre indica está en la ciudad de Niza. Tradicionalmente se sirve sobre un plato llano y se presenta sobre un lecho o cama de lechuga.

Ingredientes

De 4 a 6 Porciones:

  • 4 tomates
  • 4 huevos
  • 2 pequeñas cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 200 g de atún natural
  • 4 anchoas
  • algunas aceitunas negras
  • hojas de albahaca
  • 8 a 10 rábanos
  • vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 4 rabanos
Preparación

Cocer los huevos en agua caliente durante 6 a 8 minutos y dejarlos enfriar en agua fría. Cortar las cebollas y disponer al fondo del plato. Añadir el pimiento verde cortado en trozos muy finos, así como los rábanos cortados en rodajas y el atún escurrido y desmigado. Mezclar todos los ingredientes con sal y pimienta. Cortar los tomates en rodajas y ponerles arriba de la preparación. Añadir las anchoas, aceitunas negras y la albahaca cortada. Añadir aceite de oliva y vinagre de vino. Poner una hora en la nevera.