Sauerkraut Chucrut
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Historia

Parece que las primeras referencias a la elaboración del chucrut provienen de China del norte y fue exportado hacia Europa mediante la expansión de los mongoles. Está muy presente en todas las gastronomías del este de Europa.

Ingredientes

De 4 a 6 Porciones:

  • 1 repollo blanco grande cortado en juliana
  • Cdta. de comino entero
  • tazas de agua
  • 1 Cdta. de sal
  • tazas de vino blanco
  • ½ taza de vinagre blanco
Preparación

Se pone en una olla o caldero el repollo cortado finamente con el agua, el vino blanco, el vinagre blanco, la sal y el comino entero. Se pone a cocinar por una hora tapado hasta que esté blando. Se deja enfriar y se envasa en frascos esterilizados de cristal. Esta preparación mientras más tiempo tenga almacenada mejor es su sabor.