Vuelve a la Vida
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Historia

En todas las costas venezolanas es casi una religión que pase un vendedor ofreciendo el famoso “rompe colchón, Siete potencias, vuelve a la vida” con sus peculiares nombres que hacen sonrojar tanto a hombres como mujeres. Este conocido manjar afrodisíaco, suele seducir frecuentemente a los paladares por la diversidad de ingredientes: Camarones, mejillones, pulpo, pepitonas y calamares todos bañado en vinagre y limón, que le aporta ese toque ácido pero adictivo al paladar.

Ingredientes

Ingredientes (para 500 gramos)

  • 100 gramos de vieiras
  • 100 gramos de pepitonas
  • 100 gramos de guacucos
  • 100 gramos de chipichipis
  • 1 frasco de vidrio de 500 gramos, con tapa
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua potable
  • Hielo
  • 1 pimentón rojo cortado en trozos medianos
  • 1 cebolla en julianas
  • 5 dientes de ajo enteros
  • 2 ramas de cebollín en ruedas delgadas
  • 5 granos de pimienta guayabita
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa tabasco
  • 1 ají picante
  • ½ taza de vinagre blanco
Preparación
  1. Para quitarles la arena, se sumergen los moluscos en agua por 3 horas (en ese lapso se debe cambiar el agua 2 veces).
  2. Con agua y jabón se lava bien el frasco a utilizar, luego se introduce en agua hirviente durante 10 minutos.
  3. Se hierven los moluscos en agua con sal (el agua debe cubrirlos completamente) por unos 7 minutos o hasta que abran. Se cuelan y se sumergen en agua potable con hielo, para enfriarlos y evitar que se sigan ablandando. Con un cuchillo se extrae la carne de las conchas,
  4. En el frasco dé vidrio, se introducen los moluscos, el pimentón, la cebolla, el ajo, el cebollín, la pimienta guayabita y la pimienta negra, apretándolos bien hasta que llenen el fiasco. Se añade el aceite vegetal, la salsa inglesa y la pasta de tomate, la salsa tabasco y el ají picante. Se vierte el vinagre blanco para cubrir por completo la preparación y se cierra el frasco.

Sugerencia

  • Se recomienda no utilizar tomate natural, porque puede dañar el encurtido rápidamente.