Arvejas Guisadas
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Historia

Las arvejas o guisantes contienen un alto nivel de fibra, vitaminas y proteínas. Dentro de los platos de nuestro país se les tiene un espacio especial, pues son altamente consumidos por su carácter nutritivo y que logran saciar con mucha facilidad los comensales. Se utilizan en sopas o durante los almuerzos normalmente. Esta es su preparación básica que le añadirá el toque personal a tus comidas.

Ingredientes

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 taza de arvejas lavadas
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande cortada en cuadritos
  • 4 ramitas de cebollín cortado en cuadritos
  • 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
  • 2 ramas de apio españa cortadas finamente
  • 1 ramita de cilantro cortado finamente
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 tiras de tocineta cortadas en cuadritos
Preparación
  • Se hierven las arvejas a fuego medio por 15 minutos o hasta que ablanden. Se cuelan y
  • se reservan.
  • Se sofríen a fuego bajo, y en poco aceite, la cebolla, el cebollín, el pimentón, el apio
  • españa y el cilantro. Se añade la sal y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté dorada, se añaden las arvejas.
  • En una sartén aparte, se saltea la tocineta y se agrega al preparado. Se deja cocinar hasta
  • que espese.
  • Se prueba y se rectifica la sal.

Opcional

  • Se pueden agregar papas cocidas en agua, sin piel y cocidas en cuadritos.

Sugerencia

  • Acompañar con arroz y tajadas de plátano.