Plátano Dulce
Foto de la receta
Historia

Es una receta sencilla y apetecible que aprovecha la facilidad que tiene el plátano maduro para caramelizarse y la acentúa con melao de papelón. Además de acompañar preparados salados, puede servirse como postre. Este modo de preparación también es utilizado con cambures, particularmente titiaros.

Ingredientes

Ingredientes (para 3 personas)

  • ½ taza de aceite
  • 3 plátanos bien maduros, pelados y cortados en 3 partes
  • ½ litro de agua
  • ½ panela de papelón rallado
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
Preparación
  1. Se sofríen los plátanos en una sartén o caldero con el aceite a fuego alto, unos 10 minutos, volteándolos hasta que queden dorados por completo.
  2. Se retiran del fuego y se escurren sobre papel absorbente.
  3. Se desecha el aceite y se añade el agua, el papelón, los clavos y la ramita de canela a la sartén y se calienta a fuego alto. Una vez que hierva, se deja cocinar unos 15 minutos, o hasta que el papelón tome la consistencia de un melao. Se agregan los plátanos y se cocinan a fuego bajo durante unos 10 minutos para que absorban todo el caramelo.