Corona De Langostinos Con Salsa De Perejil
Foto de la receta
Historia

Esta receta de Corona de Langostinos es ideal para preparar en verano. Gusta tanto a niños como a mayores y además la puedes dejar hecha con antelación.

Ingredientes

Para 4 porciones

PARA LA SALSA

  • 20C) mililitros de caldo de vegetales
  • taza de perejil
  • 1 00 gramos de margarina
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de Ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto

PARA LA CORONA

  • Un kilo de langostinos grandes
  • 1 paquete de rúgula
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • Las hojas de I lechuga
  • Pimienta gourmet al gusto
  • Semillas de ajonjolí tostadas al gusto
  • palillos de madera
Preparación

PREPARACIÓN DE LA SALSA

  • A) Lavar el perejil y escurrir bien, retirar los tallos y cortar finamente las hojas.
  • B) Derretir en un sartén 40 gramos de margarina, añadir la fécula de Maíz y mezclar durante 1 minuto.
  • C) Luego agregar el caldo de vegetales y sin dejar de remover agregue la margarina restante.
  • D) Remover hasta que la salsa tome una consistencia homogénea.
  • E) Después añadir el jugo de limón, el perejil cortado, el Ajo la sal y la pimienta negra, y retirar del fuego.

PREPARACIÓN DE LA CORONA

  • F) Pelar los langostinos, extraer la vena y lavarlos muy bien. Hacer una Incisión horizontal en el medio del langostino en forma de mariposa.
  • G) Luego formar una corona con langostinos sujetándolos con los palillos. Añadir pimienta gourmet y sal.
  • H) En una plancha o grill caliente con aceite de oliva, colocar la corona durante 7 minutos aproximadamente.
  • l) Cortar la rúgula y la lechuga en trozos y aderezar con el aceite de oliva y la pimienta gourmet.
  • J) Para servir colocar la corona en el plato con un poco de salsa y luego en el centro de la corona la lechuga y la rúgula. Espolvorear las semillas de ajonjolí previamente tostadas para decorar.