El patacón, tostón, tachino, frito o tajada es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América y el Caribe como Colombia, Cuba, Ecuador, Haití, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela.

4 porciones:

• 2 plátanos verdes grandes
• Aceite C/N
• Sal C/N

• a. en un caldero pequeño ponemos a calentar aceite (C/N) para freír
• b. se pelan los plátanos y se cortan en ruedas de 3 a 4 centímetros de ancho.
• c. Se llevan a freír hasta que doren levemente
• d. Se retiran del aceite y se comprimen a un grosor aproximado a 1 centímetro o menos.
• e. Se llevan de nuevo a la gran fritura, hasta dorar a gusto.
• f. Se retiran del aceite se reposan sobre papel absorbente y se sazonan con sal. NOTA: Se pueden sazonar con ajo majado y sal al momento de comprimirlos.