Brigadeiros de chocolate Brasil
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Historia

Brigadeiro es un dulce típico de la gastronomía brasileña, creado en la década de 1940, en Rio de Janeiro.​ Es común en todo el país y está presente en prácticamente todas las fiestas de cumpleaños.

Ingredientes

De 8 a 16 porciones:

  • 400 gr de leche condensada
  • Fideos de chocolate
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
Preparación
    1. Pon en una cazuela a fuego medio-bajo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Mezcla todo bien y remueve hasta que esté espeso (10-15 minutos). Para comprobar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclina un poco la cazuela. Si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.
    1. Unta un bol con mantequilla, vuelca la mezcla en el mismo y deja enfriar.
    1. Una vez frío, coge pequeñas porciones de la pasta y dales forma de bola, como si se tratara de trufas. Coloca los fideos de chocolate en un plato y reboza las bolas hasta que queden cubiertas.
    1. Puedes servirlos en pequeñas cápsulas de papel, como las que se venden para las trufas.
  • Consejo:
  • .1 Para que no se te peguen las bolas en la mano al darle forma, puedes mojar las manos con agua o untarlas con un poco de mantequilla.
    1. Cuando se enfrían, los brigadeiros se endurecen. Por eso el truco consiste en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.