Papa A la Huancaina
Foto de la receta
Historia

El nombre de esta receta radica en la región peruana “Junín”. Dicen que el creador de esta receta compraba la papa en Huancayo - en el Valle del Río Mantaro, luego para homenajear esta región se le dio el nombre a la receta de “Papa a la Huancayo - Huancaína”.

Ingredientes

6 porciones:

  • 1/2 Kilo de papas sancochadas y rebanadas
  • 2 huevos cocidos
  • 250 ml de leche
  • 25 ml de aceite
  • 300 grs de queso blanco duro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ajíes mirasol
  • 1 paquetico de galleta de soda
Preparación
    1. Poner todo en la licuadora menos las papas, hasta crear una mezcla homogénea
    1. Rectificar la sal reservar un huevo cocido para decorar, servir con papa, lechuga, aceituna y perejil