Ceviche de Pescado Peruano
Foto de la receta
Historia

En cuanto a su origen, se dan varias explicaciones. Según algunas fuentes históricas del Perú, el cebiche se habría originado entre los moche, una civilización costera que comenzó a florecer entre los siglos I y II en lo que actualmente es el norte del Perú.

Ingredientes

6 porciones:

  • 500 grs de filete de Corvina
  • 2 dientes de ajo en hache
  • 1 cebolla morada
  • 2 choclos (Jojoto)
  • 5 ajíes limo
  • 1 hoja de lechuga"
  • 1 ramita de celery
  • 1 boniato (Batata)
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 2 papas cocidas
  • 1 taza de jugo de limón
  • Una pizca de ajinomoto
  • Sal y pimienta blanca
  • Una rama de cilantro
Preparación
    1. Se corta el pescado en dados; se coloca en un bol con sal .pimienta, ajo y jengibre en haché el celery cortado en brunise y ajinomoto se deja reposar par 10 minutos
    1. Después se le agrega la taza de limón y el ají finamente cortado. Se deja reposar por 10 minutos más, y se sirve con cebolla cortada en pluma, papas cocidas y boniato (batata).