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Callos a la Andaluza
Los callos a la andaluza también conocidos como Menudo Gitano, son hechos a base de callos (tripas de animales). Suelen prepararse con garbanzos y por esto también se denominan “Callos con Garbanzo”
Sección
Bonnet al gusto · recetas con un poco de historia
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Los callos a la andaluza también conocidos como Menudo Gitano, son hechos a base de callos (tripas de animales). Suelen prepararse con garbanzos y por esto también se denominan “Callos con Garbanzo”
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Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.