Custard
Historia
Las mezclas de leche y huevos espesados ââpor el calor han sido durante mucho tiempo parte de la cocina europea, al menos desde la antigua Roma. Las natillas horneadas en pasteles ( tartas de natillas ) fueron muy populares en la Edad Media , y son el origen de la palabra inglesa 'natillas': el tĂ©rmino francĂ©s ' croustade ' originalmente se referĂa a la corteza de una tarta, y se deriva de la palabra italiana crostata y, en Ășltima instancia, la crustĂĄre latina .
Ingredientes
Porciones: 4
- 80g de azĂșcar
- 1 cucharada de fĂ©cula de maĂz
- 100cc de agua
- 30g de manteca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 cucharadas de crema o leche
- canela en polvo
PreparaciĂłn
- Mezclar el azĂșcar con la fĂ©cula en una sartĂ©n. Agregar el agua, y mezclar con un batidor de alambre. Una vez que se hayan disuelto, calentar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando empiece a burbujear, y se empieza a caramelizar, cocinar a fuego bajo por 1 minuto mĂĄs, revolviendo constantemente. Ahora el azĂșcar se transformĂł en jarabe.
- Retirar del fuego y agregar la manteca y la esencia de vainilla. Cuando la manteca esté toda disuelta, incorporar la crema de leche.
- Servir en porciones espolvoreando canela y refrigerar, también se puede Servir tibia