Tortilla de Maiz

Tortilla de Maiz
Historia

El origen de la tortilla en Mesoam茅rica se remonta antes del a帽o 500 a. C. Por ejemplo, en la regi贸n de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empez贸 a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 a. C.), se sabe esto porque las planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas de Mesoam茅rica usaban el ma铆z como su alimento base al igual que la sociedad moderna de esta misma regi贸n. Las primeras cr贸nicas de Indias, describen a la tortilla mesoamericana como pan de ma铆z, incluso la primera traducci贸n al espa帽ol en la cr贸nica de Francisco L贸pez de G贸mara del nombre de la ciudad de "Tlaxcala" fue usada como: .."Tlaxcallan, quiere decir pan cocido o casa de pan; pues se coge all铆 m谩s centli que por los alrededores".

Ingredientes

8 Tortillas:

  • 2 tazas de harina de ma铆z (Maseca o PAN)
  • 陆 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de agua m谩s o menos
Preparaci贸n
  • Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa que debe quedar un poco seca.
  • Forme bolitas y adelg谩celas con rodillo entre dos pl谩sticos hasta que queden bien finas y redondeadas.
  • Coc铆nelas en un budare bien caliente, 30 segundos por cada lado.