Los frijoles refritos, molidos, colados, volteados o licuados son una guarnición típica en México y Centroamérica.​ Su variante mexicana se caracteriza porque los frijoles se muelen mientras se fríen en aceite o manteca, después de haberse cocido hervidos, y sirven como guarnición de platillos populares acompañados con totopos o tortillas; o como un ingrediente esencial de tacos, tostadas, tlacoyos, molletes, bocoles, sopes y huaraches.

8 porciones:

• 3 tazas de frijoles sancochados
• ½ cucharada de comino molido
• ¼ taza de aceite
• 3 cucharadas de tomate licuado
• ½ taza de cebolla cortada en brunoise
• 2 cucharadas de pimentón en brunoise

• 1. Sofría en el aceite la cebolla, pimentón y tomate.
• 2. Añada los demás ingredientes, incluyendo los frijoles. Deje cocinar lentamente hasta que estén secos.
• 3. Para refreírlos añada ¼ taza de aceite y mantenga fuego fuerte por 3 minutos más.
• 4. Luego triture hasta formar una pastapara untar.