Tostón o patacón
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Historia

El patacón, tostón, tachino, frito o tajada es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América y el Caribe como Colombia, Cuba, Ecuador, Haití, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela.

Ingredientes

4 porciones:

  • 2 plátanos verdes grandes
  • Aceite C/N
  • Sal C/N
Preparación
  • a. en un caldero pequeño ponemos a calentar aceite (C/N) para freír
  • b. se pelan los plátanos y se cortan en ruedas de 3 a 4 centímetros de ancho.
  • c. Se llevan a freír hasta que doren levemente
  • d. Se retiran del aceite y se comprimen a un grosor aproximado a 1 centímetro o menos.
  • e. Se llevan de nuevo a la gran fritura, hasta dorar a gusto.
  • f. Se retiran del aceite se reposan sobre papel absorbente y se sazonan con sal. NOTA: Se pueden sazonar con ajo majado y sal al momento de comprimirlos.