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Tacarí de Chivo
EI origen de este plato es hindú y llegó a Venezuela desde Trinidad, por el norte de Sucre.
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Recetas de esta sección
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Conejo en Coco
En la gastronomía zuliana, particularmente en la maracaibera, la leche de coco es fundamental.
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Hígado Encebollado
EI hígado de res es la víscera más popular en Venezuela, valorada además por sus amplias cualidades alimenticias.
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Pernil de Cerdo al Horno
EI origen de este plato, indispensable en nuestra mesa navideña, se remonta a la época de la Colonia. Inicialmente se conoció con el nombre de pernil tovareño
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Carne Mechada o Ropa Vieja
Esta receta es integrante del plato nacional por excelencia: el pabellón criollo.
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Mariscos en Salsa Margariteña
Aunque en el plato criollo puede utilizarse cualquier tipo de tomate, el más adecuado es el Margariteño, caracterizado por su gran tamaño y dulce sabor.
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Pasta con Guacuco
La pasta es un alimento fundamental en la dieta del venezolano. No son pocas las intervenciones creativas de la sazón y los ingredientes criollos en la preparación de sus salsas.
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Pargo Relleno en Hojas de Plátano
A diferencia del que se encuentra en el Mediterráneo, este pez es especialmente suave y gustoso en las costas venezolanas, probablemente por la alta salinidad del mar Caribe.
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Lebranche Asado
Con esta receta se introducen dos técnicas sencillas pero imprescindibles para preservar al máximo el sabor original de una carne: el sellado y la cocción a la plancha o a la parrilla.
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Pastel de Chucho Margariteño
Los contrastes de texturas y sabores son muy populares en los pasteles venezolanos, La combinación dulce-salado se evidencia rápidamente en los ingredientes del pastel de chucho
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Corbullón de Mero
El corbullón de mero es un plato mestizo. Llegó a nuestro territorio con la inmigración corsa de comienzos del siglo XIX
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Asado Negro
Asado negro, un plato con alma y corazón caraqueño. Su preparación se realiza con la pieza llamada redondo de res o muchacho.
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Hot Dog
El perrito caliente es un alimento en forma de bocadillo que se genera con la combinación de una salchicha del tipo salchicha de Frankfurt o vienesa (wiener) hervida o frita servida en un pan.
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Hamburguesa
Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
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Clud House
estupendo sándwich de tres pisos que se corta en cuartos y se presenta formando una cruz o alineando las porciones para mostrar un sándwich