EI hígado de res es la víscera más popular en Venezuela, valorada además por sus amplias cualidades alimenticias.

Es un embutido crudo que se prepara a base de carne de res, cerdo, o ambas. Su sabor es intenso y por lo general algo picante.

EI origen de este plato, indispensable en nuestra mesa navideña, se remonta a la época de la Colonia. Inicialmente se conoció con el nombre de pernil tovareño

Esta receta es integrante del plato nacional por excelencia: el pabellón criollo.

La ensalada de muchacho redondo es una propuesta contemporánea en el aprovechamiento inteligente de sobras de -el asado negro.

En todas las costas venezolanas es casi una religión que pase un vendedor ofreciendo el famoso “rompe colchón, Siete potencias, vuelve a la vida”

Este platillo consiste en la combinación de camarones con tomate, pepino, cebolla, chile y más ingredientes (que irá descubriendo).

El chipi chipi es un molusco delicioso de colores diversos y vistosos con el que se preparan varios platillos, aunque por lo general se consume en forma de caldo.

Dentro de la brillante y enriquecedora cocina francesa encontramos elaboraciones tan exquisitas como el bisque.

La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras.

Esta receta muestra cómo obtener una salsa deliciosa y sencilla con dos ingredientes propios de nuestro país: el pimentón y el ají dulce.

Aunque en el plato criollo puede utilizarse cualquier tipo de tomate, el más adecuado es el Margariteño, caracterizado por su gran tamaño y dulce sabor.

La pasta es un alimento fundamental en la dieta del venezolano. No son pocas las intervenciones creativas de la sazón y los ingredientes criollos en la preparación de sus salsas.

No es ningún secreto que esta receta no es particularmente venezolana, pero sin duda se trata de la manera más popular en el país de preparar los calamares.

A diferencia del que se encuentra en el Mediterráneo, este pez es especialmente suave y gustoso en las costas venezolanas, probablemente por la alta salinidad del mar Caribe.